ISO 22000
Про систему
ISO 22000-стандарт розроблений Міжнародною організацією із стандартизації , визначає вимоги до системи безпечності продуктів харчування.
Відповідно до цього стандарту, харчовий ланцюг («food chain») являє собою послідовність стадій та операцій, що включають виготовлення, обробку, дистрибуцію, зберігання й перероблення засобів для харчування і харчових продуктів, від первинного виробництва до споживання. Виробничий ланцюг розглядається як єдиний процес, протягом якого повинні бути усунені всі чинники, що можуть призвести до виготовлення недоброякісної та небезпечної для здоров’я людини продукції.
Для кого призначена
Система ISO 22000 призначена для всіх організацій харчового ланцюга, які безпосередньо чи опосередковано залучені у ланцюг виробництва харчових продуктів такі як:
- виробники харчових продуктів та кормів,
- транспортування та зберігання харчових продуктів,
- логістичні компанії (склади, оптові торговці тощо),
- виробники харчових добавок,
- виробники упаковки що контактують з харчовими продуктами,
- виробники засобів для миття та дезінфекції,
- постачальники послуг (захист від шкідників),
- первинні виробники (фермери).
Слід зазначити, що вимоги стандарту є загальними і можуть застосовуватися на підприємствах незалежно від типу, розміру та товару, що поставляється.